Tout le pouvoir de la

Canneberge

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Tartare de fraises d'automne et canneberges au poivre rose

(pour 4 portions)

Ingrédients:



Préparation:

1.   Laver, équeuter et hacher les fraises.

2.   Extraire le jus du citron vert.

3.   Mélanger tous les ingrédients dans un bol, couvrir et laisser macérer au réfrigérateur de 2 à 3 heures.

4.   Servir froid.


CONSEIL DU CHEF:  " Bien qu'elle soit d'un rouge moins éclatant, la fraise d'automne est particulièrement sucrée et plus ferme. Elle se prête donc parfaitement à cette recette. Celles cultivées sur l'Île d'Orléans sont tout à fait savoureuses"