Tout le pouvoir de la

Canneberge

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Poires pochées au sirop pure canneberge

(se conserve 6 semaines au réfrigérateur)

Ingrédients:

  • 4         Poires Bartlet     (pas trop mûres)
  • 500 ml  Vin rosé
  • 500 ml  Sirop pure canneberge 
  • 6         Orange (jus)
  • 4         Citron vert (jus)
  • 30 ml    Gingembre frais haché


Préparation:

1.   Mélanger le vin, le sirop pure canneberge, le jus de citron vert, le jus d'orange et le gingembre.

2.   Peler et évider les poires. Puis les déposer dans le mélange de sirop.

3.   Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes en prenant soin d'écumer régulièrement.

4.   Laisser refroidir et réfrigérer toute une nuit.
 
5.   Les poires au sirop se conservent 4 à 6 semaines au réfrigérateur. Servir en fin de repas avec les fromages ou en accompagnement de vos desserts.

CONSEIL DU CHEF:  "Les servir accompagnées d'une crème glacée à la vanille, taillées en éventail sur le gâteau au fromage ou simplement découpées en dés dans une salade de fruits. Conservez précieusement le sirop, vous pouvez le récupérer pour garnir les gâteaux ou pour y infuser d'autres fruits tels pêches, pommes ou abricots."