SIAL PARIS 2008; Notre nouvelle vinaigrette a été retenue pour le concours Tendances et Innovations.
Découvrez de nouvelles recettes confectionnées par notre chef toujours
sous le thème de la canneberge.
Rouleau printanier du
CRAC
Croustillant de ris de veau au
caramel de canneberges
Pavé de
saumon au vinaigre de canneberges
Pouding
classique aux canneberges
Mignon de
porc à Ti-Jean
Les chèvres
chauds à la canneberge
Poulets de
Cornouailles à la canneberge et à l'érable
Gravad Lax
à la canneberge et au thé du Labrador
Magret de
canard et canneberges au porto et à l'érable
Selle
d'agneau en croûte au confit d'oignons et canneberges
Poires
pochées au sirop pure canneberge
Râble de
lapin aux canneberges, noix et parfum de cassis
Fondant de
camembert au confit d'oignons et canneberges
Tatake de
thon et son émulsion de canneberge, érable et balsamique
Tartare de
fraises d'automne et canneberges au poivre rose
Crevettes
nordiques et chutney à la canneberge au parfum de sésame
Foie gras
poêlé à la canneberge et au cidre de glace
Pétoncles
et déclinaison de canneberges
Sushi à la
canneberge Nutra-Maki
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