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«LES MEILLEURES CANNEBERGES DU MONDE LIVRÉES DIRECTEMENT À LA MAISON»
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Cette recette est entièrement végane!
Cette recette est entièrement végane!
BURGER DE VEAU
FROMAGE BLEU, POMMES & OIGNONS CARAMÉLISÉS PORTO ÉRABLE
Donne 4 burgers!
INGRÉDIENTS
PAINS
4 Pains à burger de votre choix
(Nous avons choisi un pain brioché avec des oignons dessus).
GALETTES
1 ½ lb Veau haché maigre
3 c. à table Épices « Bloc de Boucher », épices Kanel
2 c. à table Fleur d’ail dans l’huile
Sel au goût
CONDIMENTS
1 Pomme Granny Smith, tranchée finement
1 (300g) Fromage bleu style camembert
2 Tomates tranchées finement
1 Concombre anglais
Feuilles de basilic frais
Laitues mélangées ou boston
MAYONNAISE À LA MOUTARDE DE MEAUX
4 c. à table Mayonnaise
2 c. à table Moutarde de Meaux
Fleur de sel & poivre moulu
OIGNONS CARAMÉLISÉS, CANNEBERGE PORTO & ÉRABLE
2 gros Oignons blancs
1 c. à table Beurre
1 c. à table Huile de canola
212 ml Canneberge, porto & érable @canneberge
Fleur de sel & poivre moulu.
Alternative végane au bas de la recette!
Pour une version végane : remplacez le veau par une galette végane et le fromage bleu par un fauxmage bleu.
Remplacez la mayonnaise par de la végénaise.
Remplacez le beurre par de l'huile d'olive.
PRÉPARATION
Les Galettes
Dans un bol mettre le veau haché. Ajouter la fleur d’ail, les épices Bloc du Boucher et la fleur de sel. Mélanger délicatement. Former 4 galettes de même grosseurs en ne compactant pas trop la viande. Presser délicatement avec le bout des doigts cela gardera les galettes juteuses et avec une texture plus intéressante. Réserver au réfrigérateur
Les oignons caramélisés
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faire caraméliser les oignons dans l’huile et le beurre de 10 à 15 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter le pot de canneberge porto & érable, mélanger et laisser réduire jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide.
La mayonnaise à la moutarde de Meaux
Dans un petit bol mélanger la mayonnaise et la moutarde de Meaux. Ajouter la fleur de sel et le poivre moulu.
Les condiments
Trancher les pommes, les tomates, le concombre et le formage bleu
Préparer la mayonnaise à la moutarde de Meaux
MONTAGE DU BURGER
Cuire les galettes de veau au BBQ.
Sur la partie inférieure du pain, mettre des oignons caramélisés. Ajouter une galette de veau, des tranches de fromages bleu, des tranches de pommes, 1-2 tranches de tomates, des concombres et de la laitue. Badigeonner la partie supérieure du pain avec la mayonnaise à la moutarde de Meaux.
