PRÉPARATION

Filtrer les fruits du sirop des canneberges au marasquin.

Mélanger le sirop et le sucre en poudre ensemble et faire un beau sirop homogène rose. 

Verser le chocolat dans les moules et égoutter les surplus, refroidir. 

Placer une canneberge au marasquin dans chaque petit moule (cavité). 

Remplir du mélange et sucre en poudre. Congeler 30 minutes.

Verser le reste du chocolat pour sceller chaque petit moule et refroidir. 

Démouler en prenant soin de ne pas toucher à la surface pour garder le fini brillant. 

Note importante : pour s'assurer de garder le fini brillant, il faut vérifier la courbe de température du chocolat que vous utilisez. Vous saurez donc à quelle température le faire fondre et à quelle température idéale l'utiliser. Ça varie selon le chocolat utilisé et le pourcentage de cacao.