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ENERGY BALLS
CRANBERRY
PINA COLADA
 

Vegan recipe

INGREDIENTS
3/4  cup        Flocons d' oats

3/4  cup        Noix de coco grated unsweetened

3/4  cup        Pina Colada dried Cranberry flavored

1/2  cup       Toasted pecan

1/3  cup        Cranberry dark chocolaté spread  Nutra-Fruit        

                           *30 sec. in the microwave

1/3  cup        Peanut butter or nut butter of your choice

2 tbsp           Chia seed

1 pincée       Flower of salt

 

TECHNICAL

In a bowl, combine the dry ingredients. Toast the pecans on a baking sheet and put them in the oven for 15 minutes at 350 degrees and chop them when cooled.

Heat the spread for 30 seconds in the microwave then pour it over the dry ingredients.

Add the peanut butter, the fleur de sel and mix to achieve a homogeneous and sticky consistency.

Moisten your hands to facilitate the formation of the balls. Press vigorously so that the balls stick together. Store in the refrigerator in an airtight container.

* The balls also freeze.

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CROÛTE SABLÉE, SUCRÉE

Dans un bol, combiner la farine, le sucre, le sel. Mélanger. Trancher le beurre en petits cubes et les ajouter au mélange de farine. Avec les doigts, mélanger et écraser le beurre. Ajouter l’eau en filet jusqu’à consistance homogène de la pâte.

Sur un plan de travail, former un rectangle et replier la pâte 3 fois sur elle-même.  Placer au réfrigérateur 30 min.

Abaisser la pâte et former des disques de la grosseur du moule utilisé. Nous avons utilisé 4 petits moules à tarte de 3 po de diamètre. Couvrir les moules à tartelette avec la pâte et piquer avec une fourchette. Cuire au four à 350 degrés F, 10 minutes. Lorsque la croûte est prête, laisser tiédir et remplir de garniture. Placer au centre du four à 350 degrés F, 20 minutes.

CITRON CONFIT

Trancher un citron, porter à ébullition l’eau et le sucre et le sirop de maïs. Étaler les tranches de citron. Laisser cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que le citron commence à être translucides. Retirer du sirop et réserver pour la décoration des tartelettes.

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