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«LES MEILLEURES CANNEBERGES DU MONDE LIVRÉES DIRECTEMENT À LA MAISON»
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Cette recette est entièrement végane!
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MINI-TARTES
CANNEBERGE
AMARETTO SOUR
Recette végane
INGRÉDIENTS
1 1/4 Tasse Canneberge à saveur de cocktail Amaretto SOUR Nutra-Fruit
1 Tasse Cassonade
1/4 Tasse Sirop de canneberge au marasquin Nutra-Fruit ou sirop d’érable
1 1/2 Tasse Eau
1 Zeste Citron
2 c. à table Jus de citron
CROÛTE SABLÉE, SUCRÉE
1 tasse Farine tout usage non blanchie
2 c. à thé Sucre
1/4 c. à thé Sel
1/2 tasse Beurre non salé, froid et coupé en fines tranches
1/3 tasse Eau glacée
Zeste de citron
CITRON CONFIT
1 Citron en tranche
1 tasse Eau
1 /2 tasse Sucre
1 c. à table Sirop de maïs
TECHNIQUE
GARNITURE À LA CANNEBERGE
Dans une casserole, porter à ébullition la cassonade, l’eau, le zeste et les canneberges à saveur de cocktail à l’amaretto Sour. Aux premiers bouillons, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes en remuant quelques fois.
Délayer la fécule de maïs dans le jus de citron et ajouter le mélange à la garniture. Cuire environ 2 min.
à feu moyen jusqu’à épaississement. Retirer du feu et mettre de côté
CROÛTE SABLÉE, SUCRÉE
Dans un bol, combiner la farine, le sucre, le sel. Mélanger. Trancher le beurre en petits cubes et les ajouter au mélange de farine. Avec les doigts, mélanger et écraser le beurre. Ajouter l’eau en filet jusqu’à consistance homogène de la pâte.
Sur un plan de travail, former un rectangle et replier la pâte 3 fois sur elle-même. Placer au réfrigérateur 30 min.
Abaisser la pâte et former des disques de la grosseur du moule utilisé. Nous avons utilisé 4 petits moules à tarte de 3 po de diamètre. Couvrir les moules à tartelette avec la pâte et piquer avec une fourchette. Cuire au four à 350 degrés F, 10 minutes. Lorsque la croûte est prête, laisser tiédir et remplir de garniture. Placer au centre du four à 350 degrés F, 20 minutes.
CITRON CONFIT
Trancher un citron, porter à ébullition l’eau et le sucre et le sirop de maïs. Étaler les tranches de citron. Laisser cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que le citron commence à être translucides. Retirer du sirop et réserver pour la décoration des tartelettes.
