muffin canneberge et chocolat

 

MUFFINS
CAROTTE, POMME
CHOCOLAT & CANNEBERGE

 

 

Donne 12 Muffins

 

INGRÉDIENTS

1 1/2   tasse     Farine
1 c. à table        Poudre à pâte

1 c. à table        Cannelle
1/2 c. à thé       Noix de muscade

1/2 c. à thé       Gingembre moulu

le zeste d'une orange

1 pincée de sel

3/4 tasse           Canneberges enrobées de chocolat, coupées en 2

1   oeuf

2 c. à table        Beurre fondu ou beurre végétal

1/2                       Orange pressée

1/3 tasse           Cassonade

1 c. à thé            Extrait de vanille

1 tasse                Compote de pomme non sucrée

3/4 tasse           Pommes en petits cubes

3/4 tasse           Carottes râpées

CRUMBLE (facultatif)

1/2   tasse         Beurre ou beurre végétal
1/2   tasse         Cassonade

1/3   tasse         Petits cubes de pommes
1 tasse                Gros flocons d'avoine

Zeste d'orange

Ajouter sur les muffins avant de les mettre au four et ajouter 1 ou 2 canneberges enrobées de chocolat.

 

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Pour une version végane : Remplacez le beurre par du beurre vegan ou de l'huile de noix de coco & l'oeuf par des 1 c. à thé de graines de chia et 50 ml d'eau.

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350 F.
Mettre de petites coupelles de papier dans un moule à muffin.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs; farine, poudre à pâte, sel, cannelle, gingembre, muscade et zeste d'orange.  
Ajouter les canneberges enrobées de chocolat noir préalablement coupées en 2. Réserver.

Dans un bol, battre l'œuf avec la cassonade, ajouter le beurre fondu, le jus d'orange, l'extrait de vanille,  la compote de pomme.

Ajouter les cubes de pommes et les carottes râpées, bien mélanger.


Combiner les 2 mélanges en alternant les ingrédients secs et les ingrédients humides en prenant soin de ne pas trop mélanger. Une fois le mélange homogène et le répartir dans les moules. 

Dans un bol mélanger les ingrédients du crumble et ajouter environ 1 c. à table sur chaque muffin. 
Cuire au centre du four 30-35 minutes environ.

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POUR CUISINEZ CES MUFFINS

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muffin canneberge et chocolat