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SALADE D'ORGE PERLÉ
POMME VERTE
BROCOLI
FETA &
CANNEBERGE
COSMO LIME

Alternative végane au bas de la recette!

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TECHNIQUE

Cuire l’orge perlé, rincer et laisser refroidir au réfrigérateur.

Couper tous les ingrédients de la salade, brocoli, pomme, céleri, radis, féta et les pacanes grillées au préalable et les placer dans un grand saladier. Ajouter les canneberges  COSMO LIME puis réserver.

Ajouter l’orge lorsqu’il est bien refroidi.

Préparer la vinaigrette :

Dans un bol, mélanger le yogourt grec, la mayonnaise, le sirop d’érable, le zeste et le jus de lime puis mélanger vigoureusement. Saler et poivrer au goût.  

Mélanger la vinaigrette crémeuse aux ingrédients de la salade et réfrigérer. 

Cette recette peut être faite à l'avance et se conserve quelques jours au réfrigérateur.

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Pour une version végane: remplacer le fromage féta par un féta végane.

Remplacer la mayonnaise et le yogourt grec par des versions végétales.

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INGRÉDIENTS
3 tasses            Eau
1 tasse              Orge perlé

2 tasses            Brocoli en petits bouquets

1                           Pomme verte en petits cubes ou en fines tranches

3 branches      Céleri

6                           Radis finement tranchés

1/3 tasse          Pacane grillée

1/2 tasse          Canneberge à saveur cocktail COSMO LIME

1 tasse               Féta en petits cubes ou émietté

Fleur de sel & Poivre en grains du moulin

 

VINAIGRETTE CRÉMEUSE

1/2 tasse           Yogourt grec nature

2 c à table         Mayonnaise

1                            Jus et zeste de lime

1/4 tasse           Sirop d’érable

Fleur de sel & Poivre en grains du moulin

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