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Cette recette est entièrement végane!
Cette recette est entièrement végane!



SALADE D'ORGE PERLÉ
POMME VERTE
BROCOLI
FETA &
CANNEBERGE
COSMO LIME
Alternative végane au bas de la recette!

TECHNIQUE
Cuire l’orge perlé, rincer et laisser refroidir au réfrigérateur.
Couper tous les ingrédients de la salade, brocoli, pomme, céleri, radis, féta et les pacanes grillées au préalable et les placer dans un grand saladier. Ajouter les canneberges COSMO LIME puis réserver.
Ajouter l’orge lorsqu’il est bien refroidi.
Préparer la vinaigrette :
Dans un bol, mélanger le yogourt grec, la mayonnaise, le sirop d’érable, le zeste et le jus de lime puis mélanger vigoureusement. Saler et poivrer au goût.
Mélanger la vinaigrette crémeuse aux ingrédients de la salade et réfrigérer.
Cette recette peut être faite à l'avance et se conserve quelques jours au réfrigérateur.
Pour une version végane: remplacer le fromage féta par un féta végane.
Remplacer la mayonnaise et le yogourt grec par des versions végétales.

INGRÉDIENTS
3 tasses Eau
1 tasse Orge perlé
2 tasses Brocoli en petits bouquets
1 Pomme verte en petits cubes ou en fines tranches
3 branches Céleri
6 Radis finement tranchés
1/3 tasse Pacane grillée
1/2 tasse Canneberge à saveur cocktail COSMO LIME
1 tasse Féta en petits cubes ou émietté
Fleur de sel & Poivre en grains du moulin
VINAIGRETTE CRÉMEUSE
1/2 tasse Yogourt grec nature
2 c à table Mayonnaise
1 Jus et zeste de lime
1/4 tasse Sirop d’érable
Fleur de sel & Poivre en grains du moulin
