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salade de saumon grillé vinaigrette à la

SALADE de SAUMON GRILLÉ
POIVRE ROSE et VINAIGRETTE à la FRAMBOISE

PRÉPARATION

Sur une planche, déposer le filet de saumon. Dans un mortier, déposer le poivre rose et le poivre noir en grain, les graines de fenouil et de coriandre et concasser à l'aide du pilon. 

Badigeonner le filet de saumon d'huile d'olive. Saupoudrer généreusement le mélange d'épice sur le saumon. Ajouter la fleur de sel.

Cuire au BBQ ou au four à 400 °F pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que l'albumine du poisson commence tout juste à suinter, formant quelques gouttes blanchâtres à la surface du poisson. 

 

SERVIR

Étaler la salade dans une assiette. Répartir les radis, les framboises, les concombres. Ajouter le filet de saumon au centre. Ajouter un filet de vinaigrette à la framboise  et des feuilles de basilic

et déguster. 

1 portion

INGRÉDIENTS

​Préparation du saumon

1                 200 g filet de saumon frais

1 c. à table   Poivre rose fraichement moulu

1 c. à table   Poivre noir en grain 

1 c. à table   Coriandre séchées, en grain

1 c. à table   Fenouil, en grain

1 c. à table   Fleur de sel

1 filet           Huile d'olive

Ingrédients de la salade

1 1/2 t.   Salade, mélange printanier 

3             Radis, tranchés

1             concombre libanais, tranché

Framboises fraîches au goût

Basilic frais

Vinaigrette canneberge et framboise @canneberge

PRODUIT À VOUS PROCUREZ POUR RÉALISER LA RECETTE

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