PRÉPARATION
Préchauffer le four à 375 F.
Mettre un papier parchemin sur une tôle à biscuit.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs; farine, poudre à pâte, sel
puis ajouter le beurre froid et défaire le beurre avec les doigts afin de
l’incorporer et de former un mélange grumeleux.
Ajouter les pépites de chocolat noir, les canneberges tranchées en 2.
Réserver.
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, ajouter le lait, le zeste de
citron et orange puis les jus. Remuer.
Combiner les 2 mélanges en alternant les ingrédients secs et les
ingrédients humides en prenant soin de ne pas trop mélanger.
Un fois le mélange homogène, former un grand disque de pâte de ½
pouce d’épaisseur sur le papier parchemin. À l’aide d’un couteau faire
12 pointes dans le disque. Badigeonner avec un peu de lait si désiré.
Cuire au centre du four 30 minutes.
Sortir du four et retrancher les pointes.
Saupoudrer du sucre en poudre si désiré.