TARTARE DE SAUMON

À LA CANNEBERGE

Entrée pour 4 personnes
Plat principal pour 2 personnes

INGRÉDIENTS


1                             Filet de saumon d’environ 300 g
2 c. à  Table        Vinaigrette canneberge miel sésame grillé 

                                NUTRA-FRUIT                                                            
1/4     Tasse       Mangue en dés
1/4     Tasse        Avocat mûr en dés
1/4     Tasse        Won ton frits
1 c. à  Table        Mayonnaise japonaise 
1 c. à  Table        Échalotes françaises hachées
1 c. à  Thé           Moutarde de canneberges style Dijon  NUTRA-FRUIT
1 c. à  Thé           Coriandre fraîche hachée 
1/2 c. à Thé       Sambal oelek
1/2                        Lime zeste et jus
Fleur de sel et poivre du moulin au goût

TECHNIQUE


Hacher le saumon en petits cubes. Mélanger avec tous les autres ingrédients. Ajouter la fleur de sel et le poivre du moulin au goût.

SERVICE
Dresser le tartare à l'emporte-pièce. Décorer avec la coriandre fraîche. Servir aussitôt

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Produits NUTRA-FRUIT à vous procurer pour réaliser cette magnifique recette